Descrizione
Terreno
Spiccatamente argilloso con medio-alta presenza di scheletro.
Sistema d’allevamento
Cordone speronato.
Metodo produttivo
Vendemmia a mano in cassette da 15 kg.
Pressatura soffice.
Fermentazione con lieviti indigeni in tini di legno con macerazione sulle bucce.
Affinamento per 18-20 mesi in barrique di legno francese di primo passaggio.
Imbottigliamento in estate e riposo in bottiglia per alcuni mesi prima dell’immissione sul mercato.
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