“Cuvée dei Frati” Dosaggio Zero – Cà dei Frati

Descrizione

Terreno

Suolo calcareo-argilloso.

Sistema di allevamento

Guyot semplice e doppio.

Metodo produttivo

Vendemmia manuale.

Pressatura diretta delle uve con fermentazione in acciaio.

Fermentazione malolattica non svolta.

Affinamento per circa 36 mesi sui lieviti.

Evoluzione per 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.