Descrizione
Terreno
Suolo calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa.
Altitudine
250-500 metri s.l.m.
Clima
Forte escursione termica dovuta a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo, e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne.
Metodo produttivo
L’uva è raccolta a mano e posta in piccoli contenitori per mantenerla integra.
Pressatura soffice.
Vinificazione in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata (19°), in parte con fermentazione malolattica.
Maturazione in piccoli contenitori d’acciaio.
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